ALMIBAR
630 GR DE AZÚCAR
300 GR DE AGUA
PONER A HERVIR HASTA 112ºC
APAGAR Y AÑADIR 214 GR DE AGUARDIENTE DE ENTRE 40-45 º
ALCOHOL Y MEZCLAR MUY BIEN.
Preparar un cajón con fécula, y poner a secar 3 horas horno
suave. Secar también la fécula que pondremos por encima. Secar muy bien la
fécula. Cuando esté sacar el cajón y golpear para compactar la fécula, no hay
que esperar a que enfrié, hacerlo en caliente. Y a continuación marcar con el
molde deseado.
Hacer el almíbar y rellenar los huecos. Cubrir con fécula
seca, dejar secar 48 horas.
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